Verbouwing ovens 2011

Na 40 jaar trouwe dienst gaan wij afscheid nemen van onze oudste oven in de broodbakkerij.
In 2 weken tijd worden de narijskasten en oven afgebroken en krijgen we er een mooie nieuwe oven en narijskast voor terug.

De nieuwe oven is computer gestuurd en bakt een stuk regelmatiger dan de oude oven. Hierdoor kunnen we de kwaliteit van onze producten verbeteren!

Volg op deze pagina de verbouwing in onze broodbakkerij.

De opstelling zoals deze nu nog is met van links naar rechts de kleinbrood inschietoven en daarnaast de 2 narijskasten.

De grote narijskast wordt als eerste weggesloopt. Op deze plek komen de 2 nieuwe kleinbrood ovens.

Daarna worden de oude oven en de kleine narijskast weggesloopt.

Op donderdag 5 mei zijn we begonnen met de sloop van de grote narijskast.

De narijskast is weggesloopt. De vloer moet 30 mm worden verlaagd zodat de ovenvloer en de bakkerij vloer gelijk lopen.

vandaag, dinsdag 10 mei 2011, zijn de 2 nieuwe ovens met een vrachtwagen gebracht.

Met een heftruck worden de ovens van de vrachtwagen afgehaald.

De ovens paste net door de overhead deur.

Daarna gaat de 4,5 ton zware oven op wielen om de bakkerij in te worden geduwd.

Aan iedere kant 1 cm ruimte!!!!

Maar hij kan de draai maken.

De uiteindelijke plek in de broodbakkerij.

Na een paar uur staan de 2 nieuwe ovens op hun plek.

Nu de ovens op hun plek staan, wordt de afzuigkap geplaatst.

De kap past precies en zuigt alle stoom en rook weg als de deur van de oven opengaat!

De nieuwe ovens branden! Tijd om afscheid te nemen van onze oude inschiet oven. Deze is in 1 dag gedemonteerd.

De nieuwe oven is weg en we hebben opeens wel een hele ruime bakkerij.

De nieuwe rijskast wordt opgebouwd.

De nieuwe rijskast heeft een geavanceerde klima en ook vloerverwarming om de optimale luchtvochtigheid en temperatuur te behouden.
Dit is van groot belang voor een constante kwaliteit van onze lekkernijen!

Op wat afwerking na is de nieuwe rijskast ook klaar.